Rigatoni à la Zidane: Zizou apporte un morceau de Juve dans sa France

Trente ans, un maillot noire et blanche, des centaines de plats servis et une amitié née autour d'une table. L'histoire entre Zinedine Zidane et Roberto Falvo recommence aujourd'hui avec un nouvel uniforme : celui de la France. Le champion transalpin, devenu entraîneur des Bleus, a en effet rappelé à ses côtés le chef turinois qui durant ses années à la Juventus était devenu l'une de ses références, au point de le pousser à monter dans la voiture pour traverser l'Europe juste pour préparer ses pâtes comme il l'aimait. Falvo sera désormais en charge du tableau de l'équipe de France. Une histoire née à la Juventus et qui dure trente ans Le lien entre Zidane et Falvo trouve ses racines dans les années 90, lorsque le Français portait le maillot de la Juventus et que le chef turinois travaillait dans un restaurant familial destiné à devenir l'un des lieux de référence des footballeurs de la Juventus. Ce qui n’était au départ qu’une simple rencontre gastronomique s’est rapidement transformée en une relation de grande confiance. Zizou avait une prédilection particulière pour les rigatoni aux tomates cerises et basilic préparés par Falvo. Un plat en apparence simple, mais qui est devenu au fil des années presque une signature de la relation entre le champion et le chef. Le restaurant du chef a fini par devenir un véritable point de rencontre pour la Vieille Dame et, par la suite, Falvo a également rejoint le groupe de chefs de référence du club. La relation était si forte que les habitudes acquises à Turin ont également influencé les expériences de Zidane avec la France. Les coéquipiers de la Juventus, comme le rappelle Le Parisien, ont eu du mal à retrouver les saveurs et les méthodes de préparation auxquelles ils étaient habitués lors des retraites des Bleus. Et de là naît une histoire très curieuse. Palerme miraculeux, but de Milik !, idole de Celik, cible de Kolo : la Juve sur les réseaux sociaux Le déplacement à l'Euro 2000 pour faire plaisir à Zidane L'anecdote la plus particulière remonte aux Championnats d'Europe de 2000, lorsque Zidane jouait avec la France aux Pays-Bas. La nostalgie de la cuisine de Falvo a atteint le point de se transformer en une véritable demande d'urgence. Je ne supporte plus les pâtes trop cuites, se serait apparemment plaint Zizou au chef au téléphone. Falvo n’y réfléchit pas à deux fois. Il est monté dans la voiture avec des pâtes fraîches, de l'huile, du basilic et des tomates et a rejoint le joueur aux Pays-Bas. Un geste qui raconte mieux que toute autre chose le niveau de confiance atteint entre les deux. Trois décennies plus tard, cette harmonie est prête à revenir comme protagoniste, cette fois au service de la France. Falvo, qui tient aujourd'hui un restaurant à Cap-d'Ail, sur la Côte d'Azur, à quelques pas de la Principauté de Monaco, a été choisi par le nouveau sélectionneur pour s'occuper de la table de l'équipe nationale. Il tentera de ramener en cuisine ces saveurs qui ont accompagné une partie importante de la carrière de son client et ami historique. Et parmi les spécialités, le plat qui raconte cette histoire plus que tout autre ne peut manquer : les Rigatoni alla Zidane.